把辣椒保存到冬天首先，把它们晒干辣椒红了就摘下来，在太阳下晒到干，然后用塑料袋封好也可以剁成辣椒，做成油辣椒，剁成剁碎辣椒，或者采摘青辣椒，做成泡椒，至少保存一年第一种方法是土埋法，这是农村传统的 。
青辣椒放冰箱能保存得久一些，储存方法1把辣椒的蒂剪断2点燃蜡烛，将蜡油滴在辣椒蒂的横切面上3等凝固之后，再把辣椒放入保鲜袋，存放在冰箱里4注意不要碰掉辣椒蒂上面已经凝固的蜡烛此法可保存3周 。
青椒在秋季或者是冬季常温下存放一般就没有问题了这个时候温度都比较低，一般在十度左右基本上都可以保鲜的这只是和少量的吧存，如果是多了还要进入冷库，这样比较好 。
1清洗辣椒，然后把它烘干用冷自来水冲洗辣椒，仔细洗去污垢和其它碎屑挑出被压坏或烂掉的辣椒，它们无法长时间存放用纸巾把辣椒拍干，才继续下一个步骤#9642处理辣椒时，你可以戴上手套保护双手辣椒含有辣椒素 。
然后呢，再放一层青辣椒再放一层调料，这样摆满整个瓶子，不用在锅里焯水，也不用在玻璃罐里加一滴水，只需要加入我们准备的调料就可以了，在家里放上两星期左右就可以吃了，准备多的话，放到冬天再吃也不会变坏 。
【青辣椒冬天保存方法】2方法二先把它放在通风处晾一下，之后把晾干的辣椒放在一个干净的箱子里面，这样做会使辣椒处在一个无水干燥的状态下，辣椒就能保存一年都不会坏掉啦 。
1首先我们准备一盆清水将辣椒的表面清洗干净，清洗干净之后，我们再将辣椒表面水分擦干2我们准备个干净的袋子然后再带中法撒入一些食盐，接着再把辣椒放入袋子里再把袋子封口绑紧，防止空气进入3用手按压袋子 。
第一，可以将青椒完好地装在袋子里，封口不要封得太死，留点呼吸口，让它能呼吸，然后放在通风较好的地方第二，可以用报纸把青椒一个一个地将包起来，报纸包裹保湿还透气，这样可以保存很长时间第三，可以将青椒的籽 。
第一种方法就是土埋法，这是农村传统的一种储藏方法，操作方法也简单，只需使用草木灰将新鲜辣椒进行埋藏即可，基本上可以长期保存最长达一年的时间，使用时取出后洗净即可 请点击输入图片描述 另一种操作方法是在贮藏窖或室 。
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