长霉的香肠还能吃吗？
变质的食物特别是肉类绝对不能吃的，自己的身体健康比什么都重要的 。该仍的就扔，不要节省 。香肠发霉了，还能吃吗
站在生物科学的角度来说，只要腊肠经过一定的长时间蒸煮，这是没问题的
因为高温使霉菌甚至是霉菌孢子的蛋白质失活变性，就像一些猪肉煮熟了跟没煮之前一样的差别，霉菌的毒素会因高温而丧失活性，霉菌孢子也会因为高温而死亡，所以，一般是没问题的
不过站在卫生的角度来说，当然是最好不要吃了，毕竟张了霉的不太卫生
香肠发霉了还能吃吗
香肠发霉要看是里面发霉里面发霉就只有扔掉，只是外边发霉可以用热水多洗几次在锅里高温煮好，高温消毒还可以吃的 。
香肠表面发霉了还能吃吗
香肠表面发霉了是不能吃的 。
首先是香肠在存放的过程中应该注意放在一些低温的环境下，并且应该主动冷藏起来，同时包装还应该是完整的，不然会产生一些霉菌进入到香肠表面，使得香肠发生一些霉变，如果吃了这些变质的香肠会使得人体产生一些不良的反应 。
香肠如果变质了应该主动扔掉，不要感觉心疼这些钱，这样子如果吃下去反而是得不偿失的效果，并且也会对未来的一个生活习惯造成一些消极的影响 。
香肠的保存方式：
1、晾挂保存
将香肠放在阴凉通风处将它彻底风干了，随后将它直接晾挂在阴凉干燥处，但是要避免阳光直射 。等到气温逐渐上升之后就要检查香肠是否保持着干燥 。因为香肠一旦表面出现油渍的时候，就表面气温过高，这时必需将它放入冰箱中 。
2、冰箱保存
将香肠直接用真空包装好，再将它放入冰箱中冷冻或者冷藏保存，若是选择冷藏方式一般可以保存3个月左右，冷冻方式就可以保存一年左右，而且不用担心气温的变化 。
3、白酒保存
将香肠彻底风干之后，就可以将它放在缸内，需要注意的是缸内要垫着竹架，放一层香肠就洒一些白酒，就这样重复着，将香肠全部放于缸内，最后将之密封，并且用牛皮纸封住缝隙，不透一丝缝隙，缸需要放置在阴凉处，避免高温和雨林，这种方法可以保持半年不坏，而且开缸之后还能保证味道不变 。
自制香肠发霉了怎么办，香肠还可以再吃吗
发霉了当然不能吃了 。东西再贵也没自己的身体健康重要 。【香肠发霉了该怎么办还能吃吗】香肠发霉还能吃吗
香肠，是四川一带特别爱吃的一种食物，过年的时候每家每户都会制作这个香肠来吃，吃香肠讲究的就是一个字，味，这个香肠里面添加了很多香料，有五香八角，还有辣椒，花椒，是不是觉得听着口水就已经开始流出来了呢?这个就是香肠独特的地方，用来风干，但是香肠不好保存，动不动就容易发霉，那么香肠发霉了还能再吃吗?
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香肠发霉只有一种处理办法，直接扔掉，但是不能乱扔，乱扔是污染环境的，建议放到塑料袋里密封然后再将变质的香肠扔到垃圾桶 。
发霉相当于变质，变质的食物已经失去了它原来的味道，变质一般都是很彻底的，微生物产生的有害物质是无法完全清洗去除的，其次高温时无法破坏一些霉菌毒素的的 。使用带有霉菌的食物可能致癌 。
香肠的危害：
从研究数据中看出，每天摄取160克加工肉品，相当於2根香肠加上1片咸肉，比起每天食用加工肉品不超过20克的人，早死的风险提高出44%;而这次的研究对象当中，有10000人因罹患癌症而过世，另有5500人罹患有心血管疾病 。在每17个研究对象之中，就有一位因每天食用加工肉食而过早死亡 。
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