一制作方法将凉干水分的白菜竖切一刀 ， 码在事先洗净的容器内码一层菜撒一层食盐 ， 菜与盐比例按101添加表面撒一层食盐 ， 再撒白酒少许 ， 密封一个月即可食用二腌酸白菜是采用大白菜或圆白菜经过食盐等 。
腌制酸菜快速又好吃的方法如下用料白菜两颗盐适量水适量步骤1大白菜洗干净 ， 切丝2烫过装瓶 ， 瓶子不能有油3撒盐每次5克左右4菜加一半时 ， 加一次盐5菜快到瓶口时晃动晃动瓶子 ， 继续 。
把小缸或坛子洗净 ， 用热水烫一下将水倒净 ， 把晾凉的白菜放入缸内码好 ， 把冷却的白菜水倒入缸内 ， 水要漫过白菜 ， 用石头压上如果家中有发面的面肥放入一小块约鸡蛋大小就可注意将做好的酸白菜缸放到干净 。
夏天酸白菜的腌制方法如下1首先准备圆白菜 ， 白一点的甜一些喜欢吃的可以多准备一点白菜 ， 多腌一点把白菜洗干净备用2然后把白菜切成丝3切完一颗白菜后装盆里 ， 往上撒上一点盐 ， 不要太多 ， 盐太多就成腌咸白 。
【快速酸白菜的腌制方法】
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