如何做酸豆角 _云知道

1酸豆角切碎2倒入食用油，放入剁椒，翻炒出红油3倒入猪肉末，翻炒均匀，倒入料酒，煸炒至肉末变色4倒入老抽，翻炒均匀，倒入酸豆角，翻炒均匀5放入盐，翻炒均匀6出锅装盘，酸豆角即可制作完成。
第一，准备好一个坛子或者大点的玻璃瓶，清洗干净，沥干，必须要保证里面没有半点生水和油第二，烧一壶开水，烧开水的壶必须保证没有任何油在里面，水烧开后放入一部分盐，还可以放入一点点冰糖放盐多少可以自己用干。

1首先将长豆角的头和尾去掉，接着再将长豆角放入到食盐水中浸泡20分钟，时间到后，再用流水将酸豆角清洗干净即可备用2将洗净的长豆角放入到太阳下暴晒24小时，直到将长豆角表面稍微晒焉一点即可3将凉白开高度。
酸豆角的做法1首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥2新鲜的豇豆撕去老筋洗干净，晾干表面的水分3准备一个大的干净的盆，把晾好的豇豆放进去，然后放盐如果能买到腌制专用的盐。
方法1 1锅里放水加花椒和盐煮开，放凉豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干腌豆角的罐子腌豆角的罐子如果有大坛子，整条豆角腌也可以2泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过。

1豆角洗净晾干2用来做酸豆角的容器沸水消毒3一杯水中放入二大勺盐，一块冰糖大约有40克，水烧开后放凉4晾干的豆角三五根一把，盘起来，大小以能放进容器中5豆角放到容器中的高度，离边缘约二指。
1长豇豆提前用清水清洗一遍，然后放到户外晾干表面的水分，再准备一个没有碰过油的锅，然后在锅里加满水，将它煮沸，用于汤豆角用2等长豇豆晾干表面的水分之后收回来，然后一扎一扎地放到开水锅里烫，但不需要烫太久。
炒酸豆角时不用再放盐1将适量盐多少不限，只起杀菌作用花椒姜片23片，喜辣的可以放些辣椒2放入锅中煮开，待凉3备一大口瓶，将煮好的水倒入，再将一把长豇豆，洗净，用开水烫过，马上捞。
6加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜转大火，快速翻炒1分钟给食材入味，从锅边淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘好了，这道酸爽开胃的酸豆角就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧学习一下吧。
酸豆角非常好吃，接下来我们就来讲一讲正宗酸豆角的做法01要想做正宗的酸豆角，我们需要准备以下材料豆角盐凉白开密闭性比较好的容器02首先我们需要把豆角的豆筋去除掉后用清水清洗干净，如果豆角太长的。
6盘好的豆角放入无油无水的密封容器中可以切成段做也可以直接塞进去哦7全部放好后倒入晾凉的卤水和野山椒少许泡山椒的水，加入大约15毫升高度白酒8盖紧盖子，密封发酵9腌渍十天左右的酸豆角可以打开。
自制酸豆角应该怎么开始的呢，首先我们要认识一下什么是酸豆角，酸豆角就是采用豆角来腌制而成，酸豆角是一道非常出名的家常菜，酸豆角的营养价值很高，因为酸豆角里面含有优质的蛋白质和很多碳水化合物，酸豆角还含有多种。
1首先要清冼酸豆角豆角最好要挑选嫩一点的，这样腌好后才会爽脆2拿几根酸豆角来腌制3豆角冼好后，放在太阳底下晒一两个小时，等到豆角变软了，就可以拿来用了4趁着晒豆角的时间档，可以提前准备一个空。
4把变成翠绿色的豆角连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豆角为宜5大概一个星期就可以了，但是不会特别酸，因为第一拨的盐份通常会比较足，可以继续腌制同时还可以加入辣椒黄瓜。