一、用料：嫩姜250克、辣椒250克、盐25克、白酒75克、白醋75克；
二、做法：
1、用清水洗净嫩姜 ， 搓去外皮；
2、辣椒去蒂 ， 洗净后与嫩姜分别置通风处晾晒半天 ， 至表面无水分后 ， 放入小坛内备用；
【求高人指点泡姜泡辣椒制作方法】3、净锅放置火上 ， 倒入清水500毫升 ， 煮沸；
4、加入盐、白酒、白醋调匀 ， 出锅晾凉后 ， 倒入盛有嫩姜和辣椒的小坛内；
5、密封浸泡2至3天即可 。
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