【求干锅鸭翅的做法】材料：鸭翅中500克、洋葱丝100克 ， 花椒10克、干辣椒50克、姜片20克、大蒜50克、酱油2汤匙、料酒1汤匙、糖1汤匙、香油1茶匙、盐适量、油50克、开水适量 。
做法：1、鸭翅中从中间宰断 ， 切成两半；
2、将宰好的鸭翅中放入沸水中煮变色 ， 去除血沫 ， 捞出沥干待用；
3、烧热锅 ， 放入油 ， 放入大蒜和姜片炒出香味；
4、放入洋葱丝炒软；
5、放入花椒和干辣椒炒出香味；
6、放入焯过水的鸭翅一起炒 ， 放入酱油、料酒和糖、盐炒匀；
7、倒入鲜汤翻炒均匀烧开；
8、 加盖转小火焖15到20分钟鸭翅酥烂即可 ， 中间要翻动几次避免粘锅 ， 最后淋上香油翻匀出锅 。
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