想要干贝粥不腥 ， 可以用黄酒、葱、姜等材料去除干贝的腥味 ， 这样粥就没有腥味了 。很多人在做干贝粥的时候会觉得太腥 ， 大家可以用以下的办法来解决这个问题 。
黄酒去腥：
把干贝放进盆里 ， 在盆里加入适量的温水 ， 要注意温水要没过干贝 ， 之后倒入适量的黄酒 ， 让干贝浸泡半个小时就好了 。
黄酒中含有一定度数的酒精 ， 加入黄酒之后 ， 干贝中有腥味的物质就溶于酒精中 ， 加热色时候就跟着酒精一起挥发了 ， 这样就达到去腥的作用了 。所以大家在泡发干贝的时候可以加入适量的黄酒 。
葱、姜去腥：
在制作干贝粥的时候可以加入适量的葱、姜；也可以先把干贝和葱、姜一起煸炒 ， 把再炒过的干贝放进锅里一起煮粥 。葱有去腥增香的作用 ， 而姜中含有的姜辣素、姜烯酚等辛辣成分 ， 可以压制和掩盖住干贝的腥味 ， 所以使用葱、姜来去除腥味是很好的选择 。
不过大家要注意葱、姜的量是根据干贝的量来决定的 ， 如果干贝粥中放入的干贝比较多 ， 那么放入的葱、姜也要多一点 ， 不过葱、姜放入的量也不可以过多 ， 否则会让干贝粥失去鲜味 。
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