食材：地瓜适量、蜜酥地瓜粉100克、甘梅粉适量、水130克、盐适量 。
做法：
1、地瓜先削皮 ， 皮一定要削到果肉部分；
【求甘梅地瓜的配方】2、先把地瓜斜切成片；
3、把切成片的地瓜再切成条；
4、切完条后要把地瓜条泡在水里5到10分钟 ， 放一丁点盐 ， 防止变黑；
5、把蜜酥地瓜粉和水调成浆状 ， 浓稠度如图片所示 。放置发酵5到10分钟；
6、时间到地瓜条捞出控水 ， 要把水分控干 ， 表面水分可用干净毛巾吸干；
7、地瓜条和浆混合搅拌均匀 ， 让每一条地瓜都裹上一层薄薄的浆；
8、下锅油炸 。地瓜条要一根根下锅哦 ， 下锅油温要180度 ， 一分钟内不要去动它 ， 防止破皮 。一分钟后温度控制在160度 ， 炸制五分钟 ， 出锅时转大火（逼油）再捞出地瓜条；
9、撒上甘梅撒粉 ， 完成 。
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