【烹肉怎么做】炖肉时先煎炸一下 ， 这样肉更有味道材料 主料肥瘦猪肉500克 ， 调料酱油100克 ， 料酒5克 ， 白砂糖5克 ， 大葱5克 ， 姜5克 ， 八角3克 ， 桂皮5克 做法 1选猪五花肉切成八分的方块2葱块成段 ， 姜切成片3先把肉块入 。
我们在饭店吃的锅包肉是脆脆的肉上面挂着一层微微发粘的糖醋汁 ， 想要达到这种效果 ， 就需要先放料汁将料汁炒到微微发粘的时候再放入炸好的肉 ， 这样就达到脆脆的肉上面挂着黏黏的糖醋汁如果是后放料汁 ， 料汁一烹肉就 。
坛子肉”原为四川传统名菜 ， 富有乡土风味据传 ， 此菜起源于四川农村乡间因农家活路多 ， 粮多猪多 ， 猪多肉多栽插收割季节 ， 农忙人少 ， 既想吃肉“打牙祭” ， 又怕烹肉误农活于是在忙碌中 ， 以坛代锅 ， 匆匆将大块猪肉 。
准备原料牛肉或猪肉青蒜两根 青菜 辣椒和花椒加工原料青菜切段青蒜切马耳形 肉切片 ， 做这道菜的肉片可以不用切得太薄 ， 这样吃起来会很过瘾 ， 切下来的牛肉片 ， 加上水淀粉一小勺盐和料酒 ， 可以放一点点老抽 。
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