材料：大米100克 ， 排骨60克 ， 盐5克 ， 生抽5毫升 ， 老抽3毫升 ， 鸡精3克 ， 姜2片 。
做法：
1、排骨洗净 ， 斩小块 。
2、锅中烧开水 ， 倒入排骨先焯一遍水；其作用是去除血沫等杂质 ， 更好的去除腥味 ， 另外这样处理后汤水会比较清 。
3、用清水冲去浮沫 ， 沥干水备用 。
4、锅中热油 ， 爆香姜片 ， 倒入排骨翻炒 ， 调入盐、生抽、老抽和鸡精；这步盐的份量比平常偏重些 ， 煮出来的饭不至于太淡口 。
5、电饭锅按正常煮饭步骤下好大米和水 ， 然后将炒好的排骨连汤汁一起倒入；煮饭的大米可以另加一些糯米 ， 这样煮出来的饭又香又糯 。
【求大圆碗中式快餐排骨饭的做法】6、按下煮饭键 ， 煮好后 ， 搅拌均匀 ， 即可开吃 。
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