藜麦这种食物，属于中性食物，不寒不燥，所以可以和任何食物搭配，这种食物一般在食品安全方面不会造成冲突 。
藜麦作为一种百搭的食材，这种食物既可以当成主食单独食用，还可以和各种食材一起搭配，所以不论是粗粮、米饭、水果都可以和藜麦搭配 。
藜麦在烹饪之前，最好是搓洗几遍，这样可以让藜麦更快熟，浸泡一个小时左右也可以让藜麦更快煮熟 。
藜麦外层附着了一层皂角苷，这种食物可以保护藜麦的营养，让其营养不流失 。
哪些人不适合吃藜麦？
虽然藜麦的营养价值很高，但是对于患有肠胃道疾病的人来说，并不适合吃藜麦 。普通人吃藜麦很有嚼劲，因为普通人肠胃比较好，但是有肠胃疾病的人消化功能不是很好，如果吃了以后，很有可能会造成肠胃负担，引起消化不良 。
哪些人适合吃藜麦？
糖尿病人适合吃藜麦，因为藜麦的升糖指数非常低，吃了藜麦，不会导致血糖水平快速升高，所以可以缓解糖尿病的病情进展 。
正在减肥的人也是可以吃藜麦的，因为藜麦很容易消化，却消化缓慢，这对于减肥人士是非常有利的 。
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