近年来由于电炒锅铝炒锅等各种炒锅应运而生，许多家庭都嫌铁锅笨重，不易清洁而不愿意使用，其实，这种做法不妥 用铁锅炒菜在烹调菜肴过程中，有较多的铁溶解到食物内，为人们源源不断地供应铁质，补充了食物本身含铁不 。
购买铁质炒菜锅注意事项 1看 主要是看铁质炒菜锅面是否光滑，但不能要求光滑如镜，由于铸造工艺所致，铁锅都有不规则的浅纹一般情况下，铁锅都有些粗糙，这是不可避免的，用久了就会变得光滑有疵点小凸起部分 。
【家用炒菜锅挑选方法】
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