【潮汕地区端午节吃什么 潮汕端午节习俗有哪些】1、吃栀粿 。
在潮汕地区 ， 栀粿一年里仅有在端午节时才有销售 。潮汕人家端午食栀粿 ， 希望清热祛疫助消化 。
制作栀粿需将采摘下的栀子洗净捣碎 ， 浸泡滤渣成为黄色汁液 ， 后与糯米浆搓匀 ， 放入专用粿帕 ， 装入蒸笼蒸熟 。蒸熟后的栀粿呈棕黄色 。放凉后食用 ， 食用时不用刀切 ， 而用纱线牵拉切成小片 ， 蘸着白砂糖吃 。
3、潮汕粽 。
潮汕端午节吃粽子的习俗是从中原传下来的 。清雍正《海阳县志》载：“端午插艾蒲于门 ， 艾形虎 ， 又设角黍 。”宋明时期 ， 已有不少中原人落籍潮汕 ， 食粽之俗 ， 也应早已有之 。初时应是家庭制作 ， 作为祭祀之用 ， 逐步推广为市场销售食品 ， 而且质量不断提高 。
4、插艾花浴(吃)药汤 。
潮汕“端午节”的另一主要习俗是插艾花浴(吃)药汤 。这一天 ， 各家各户门上要插艾(或有些地方是炙艾) ， “艾虎形以辟邪秽” ， 驱瘟辟邪 。另外 ， 这一天称作“圣日” ， 吃药最有效 。
5、双烹”粽（鸳鸯粽） 。
潮汕的粽子别具特色 ， 其中一种叫“双烹”的粽子 ， 也有人叫其鸳鸯粽 ， 是潮汕地区最负盛名的传统名小食 。潮汕“双烹”粽子其主要特色在馅料 ， 一个粽子的馅 ， 一半是咸 ， 一半是甜 。咸馅主要是咸蛋仁、虾米、香菇、腊肠、翅脯、莲子、栗子和南乳猪肉；甜馅主要是水晶馅、乌豆沙馅或红豆沙馅和甜糯米 。一口咬下去 ， 即甜滋滋 ， 又香喷喷 ， 深受潮汕人的喜爱 。
潮汕的“双烹”粽的制作工艺要求严格 ， 不仅“色、香、味”俱全 ， 其形状也很讲究 ， 要用竹叶、咸水草扎成四角形 。煮熟的粽子外观棱角分明 ， 晶莹的米粒清晰润滑 ， 十分惹人喜爱 。
6、吃五果汤 。
五果汤是潮汕民间传统的保健食品 。潮俗以桂圆（龙五果汤眼）、白果（银杏）、莲子、薏米、百合为补中健脾食物 ， 合煮为甜汤（也有换入柿饼、芡实者） ， 很多潮汕家庭平时也有吃五果汤 ， 但由于旧俗认识 ， 认为吃药最有效 ， 这一天很多家庭会特意煮一锅五果汤全家共享 。在夏日里 ， 五果汤里加上薄薄碎冰 ， 冰凉凉以及淡淡的甜更有如沐春风的美妙 。
7、吃“圣甘枳”
“清明食叶 ， 端午食药”是一句流传广泛的潮汕饮食俗语 。汕头当地的民俗是 ， 清明时节要吃食朴子树叶 ， 端午节则要吃食驱虫良药“圣甘枳(使君子)”
8、吃食真珠花菜 。
潮汕人有时还干脆将端午节称为“漏屎(拉稀)节” 。在这时节 ， 除了要服食圣甘枳和朴籽粿 ， 还吃食真珠花菜(白花艾) ， 用黄栀和蒲姜石灰制成的“栀粿” ， 或者用凉粉草做成的草粿等食物 。
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