【茶叶有青草味是什么原因】青草味是自然界植物具有的原味而茶中带有青草味的主要原因是晒青做青杀青不足，当然还有其它的原因1栽培管理时，氮肥过多，茶叶呈暗绿色，香气不足而味道淡薄，突出青味2茶叶制作过程中，日光萎凋或搅拌不当；茶叶带有苦涩味的原因主要有两种，一是茶叶自身的苦味物质涩味物质作用的结果，二是病虫危害导致的因此不能简单的把带有苦味的普洱茶，定性为都是不好的茶有时，带有苦涩味的茶，往往还是好茶，这是因为___ 茶叶；显茶不是传统的“茶树”，这种茶是由名为“显齿蛇葡萄”的藤本植物的枝叶上端采摘，加工制作而成，所以口味不会像一般的茶不同的部位制成的品级，口感也有些不同靠近中段的叶子，制成的显茶口感会偏有一点青草叶子 。
这个可能是以为茶叶的杀青不够，主要的茶汤色很翠绿，是因为经过轻微的杀青，使茶叶保留教绿的汤色，但是往往主要的茶青草味很重，寒性很重，只能少喝不然会刺激肠胃；二返青的茶是怎样的，对味道有什么影响？如果是返青严重的，干茶条索放在手上能明显感觉到受潮后变得有点湿软，没有了平时那种稍微掰下就断的脆感滋味方面，返青后的茶叶，香气减弱，出现杂味如苦涩感青味；但是放到下半年有时候你喝会发现有青草味您不必担心，放心的喝，想想人家竹叶青，还专门搞个青草味如果实在受不了这个味道，你可以把茶叶放干净的锅子里炒一炒，将青草味去除掉；福鼎白茶的“塑形”过程，全靠制作工艺当中的萎凋并且只要有充足的时间，让鲜叶当中的水分进行有效蒸发从而会让茶叶当中酶类物质增加，并转变成我们人体所需的葡萄糖与氨基酸等在气味方面，就会形成我们常说的清草香与；信阳毛尖绿茶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物这类物质生性活波极不稳定，能够广吸异味因此，茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除信阳毛尖绿茶在运输和保存中，要尽量与避免与有味的物质放在一起 。
黄茶黑茶乌龙茶等的初制工序之一主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成 。
故采集新鲜茶叶后马上冲饮，会感到明显的青草味如果新鲜的茶叶采集后再经过高温加工焙制，则高温时这些青草味就会被挥发掉故经过加工焙制后的茶就没有明显青草味了；是茶底晒青不足，会有这种味道，那茉莉花茶算是废了，茶不好；茶叶在杀青过程中，随着水蒸气大量蒸发，带走了大量低沸点物质，这时高沸点芳香物质才得以显露绿茶中出现青草味，很大原因是杀青不够，低沸点的物质没有蒸发完全所致补救办法 冲泡时，可用沸水温杯，再置茶，摇香，借杯子；白茶本身是没有经过发酵的，是茶叶直接烘干或者晒干的，所以会带部分的青味，这个是很正常的，没问题，可以喝的七善 。
最重要的原因是它是属于半发酵的，制作工程中有个过程是晒青，因为有这到工序所以才会有青草味，有这种味道的铁观音是比较纯正的，当然也有根据口味做出其他口感的铁观音不是靠眼睛能辨别好次的，主要是口感~；这个问题其实回答起来非常的复杂其实所有的绿茶都会有青草味，只是看炒制的时候杀青技术以及茶叶里面的某些有效成分的高低来决定最后是否显现出来笼统的讲就是外地龙井因为茶叶里面有些滋味香气成分含量没有真龙井高，从而无法；青味在低端新茶中属正常现象草味，特别是干草堆味在低端秋茶中比较常见，特别是压制的茶饼陈化一段时间后，秋茶香气慢慢退却秋茶高香，内涵物质少干草味就暴露出来了是无法逆转的因为没有香气，没有内涵物质的茶叶就；茶本身就是叶子，带有青草味，青草味有两种，一种是好青，给人鲜爽感另一种是坏青，臭青，那就是做青时发酵程度不够，也可以说是质量相对较差价格相对低廉的铁观音另外如果是新茶，也有可能是刚烘干青味还没有 。
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