【李子怎么腌制才能保存】将新鲜的李子切成两半 ， 除掉中间的果核 ， 然后放入晒垫中晾晒3天 。接着将李子中加入食盐、白砂糖搅拌 ， 放入室内保存三天 ， 然后取出来放在阳光下晾晒七天 ， 将里面的水分晒干 ， 这样李子就腌制好了 ， 可以保存很长时间 。每100克可食李（果实） ， 含水分90克、蛋白质0.5克、脂肪0.2克、碳水化合物8.8克、膳食纤维0.1克及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C及微量元素钙、磷、铁、钾、钠、镁、尼克酸、硫胺素、天门冬素、多种氨基酸及r-氨基丁酸等 。此外 ， 尚含有李苷、苦杏仁苷等 。
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