1、1鱼鳔在取的时候越细心就能取的越完整，取出来后要先洗干净附着在上面的鱼血和鱼内脏，用刷子洗刷用指甲扣，然后要撕去鱼泡内外两层膜，不然会苦，但是小心不要伤了鱼鳔，还要小心不要弄破鱼胆2洗完之后要做模 。
2、方法如下1需要从活鱼中取出新鲜鱼肚，取出来的花胶，要将油脂和血污清洗干净如果处理得不干净的话，晒出来的鱼胶就带有腥味接着，要剪开鱼鳔，里面还有一层内膜得剥除，如果内膜没有剥除的话，花胶即使晒干也容易 。
3、13干燥熬胶后，取出胶液，用滤布趁热过滤，分装在浅盘中，使之冷却，凝固成胶冻，用刮刀将胶刮成厚051厘米的薄片，放在干燥室内进行干燥，即得成品鱼胶制作过程 2鱼胶的功效和作用 鱼胶中含有大量的胶原蛋白质，且 。
4、一水发干鱼胶的主要步骤是先泡后洗开水激发凉水涨发具体做法1取干鱼肚3根31克1斤约50根大小2清洗一下，放入器皿加足水，浸泡1宿 3浸泡1夜后的样子 4因泡软，进一步清洗 5准备焯水去腥调料 。
5、规则地纵行剖开，用水洗净，去掉血筋，摆晒于席子上，适时翻转，晒至全干即可，为防虫蛀，可在晒到半干时用硫磺熏一下熏时把适量的硫磺放在碗中，点燃后搁在缸底，再把盛在筐或筛子上的鱼肚放进缸中，缸口用麻袋 。
6、取鱼鳔的时候还要小心不要弄破鱼胆洗完之后要做模，晾干晒干，晾晒的过程中每隔几个小时还要用吸油布吸掉鱼油，防蚊虫和鸟，下雨前要及时回收制干后要封装好，袋子里放吸潮剂以防长霉你可以在网上比如淘宝这样的找 。
7、先用蛤粉放锅内炒热，再将切断的鱼胶倒入，文火拌炒至松泡为度，取出筛去蛤粉晾晒即成每鱼胶10斤，用蛤粉25斤鱼胶即鱼鳔鱼类用于调整下沉和上浮的器官，也叫鱼泡，内有气体的干制品，富胶质，故名鱼胶 。
8、新鲜鱼肚要做成干的存放需要先洗干净，鱼肚在取的时候越细心就能取的越完整，取出来后要清洗掉内脏和血丝，鱼肚的内外表面都有一层脏膜，这个是必须撕掉的，但是小心不要伤了鱼鳔然后就是晒干，想要干鱼肚以后可以长期放置 。
9、如果是要放一年以上的话，前面的步骤也是一样的，彻底晒干后，最好在鱼胶上端打个小洞，然后穿起来，挂在通风阴凉干燥处如果觉得鱼胶太硬难打洞，也可以拿个袋子放在里面，然后挂在通风干燥的地方就可以了 。
10、鱼身上有一个部位深得消费者喜爱，就是鱼鳔，晒干的鱼鳔的泡发和食用方法如下1干鱼鳔泡发需要一个晚上的时间挑选用冷小水泡发，能够防止营养元素外流2凉水侵泡一夜后再用葱姜水焯20分钟3干鱼鳔的食用，干 。
11、清洗干净以后，放到有阳光的地方，进行自然风干就可以也可以找专门的烘干机，进行烘干，比较方便快捷一点鱼泡是一种生物膜，含蛋白质，没有什么脂肪鱼泡又名鱼鳔，鳔就是俗称的鱼泡，内含空气，可以使鱼调节身体的密度 。
12、在太阳下面晒洗完后的鱼胶，晒太阳，晒上两三天即可完成晒干后的鱼胶，存放起来，保持干燥，鱼胶放的年份越老越好，越老越值钱 。
13、鱼胶干鱼鳔做法一，材料 鱼胶50克，红枣7个，银耳半个1人份的量做法 1先把鱼胶泡软大概2个钟头直至变软用剪刀剪成条状红枣银耳洗干净2将鱼胶 红枣 银耳一起放入炖盅，加入适当的水再隔水炖煮2个 。
14、正常的鱼胶是不会“光亮”的，我们从产地收来的鱼胶，只是经过了粗糙的加工和粗糙的制干工艺，一般我们都要进行二次加工，也就是再洗一次，因为一般都会有不少鱼油附着在表面，小个的鱼胶基本洗洗就去晾了，大个的鱼胶 。
