1、菠菜清洗干净 ， 水烧开后 ， 放入菠菜焯水 ， 煮软后捞出 。
2、放入破壁机里 ， 加100克清水、2克盐 ， 打成菠菜汁 。
3、将菠菜汁慢慢倒入面粉里 ， 用筷子边搅边倒入 。将面粉搅成絮状 ， 400克面粉大约倒入190克菠菜汁 。
4、将面粉揉成团 ， 盖上保鲜膜 ， 松弛30分钟 ， 再揉成光滑的面团 。
【菠菜面条的做法】5、将面团擀扁放入压面机里 ， 先用最厚的档位 ， 将面片压2遍 ， 再将面皮折叠 。用中度厚度的档位继续压 ， 反复几次后 ， 按照自己的喜好 ， 压出喜欢的厚度 ， 期间一定要多撒干面粉 ， 以免粘连 。
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