【请问一下怎么炒板栗才会发亮】炒板栗的生产工艺流程：筛选、清洗、预炒、加糖、起锅 。
筛选：选择果形端正、大小均匀、籽实饱满、无病虫害的优质板栗作为原料 。清洗：将选择好的板栗及砂砾清洗干净、晾干 。预炒：将晾好的砂砾放入锅内 ， 锅下加火使锅内砂砾升温至烫手 ， 然后将鲜板栗放入锅内 ， 板栗与砂砾的比例为一比二 ， 用铁铲不断的翻动砂砾和板栗 ， 以便板栗均匀受热 。加糖：待板栗表现呈七八成熟时 ， 加入糖稀 ， 糖稀与板栗的比例为一比六十左右 。起锅：待板栗表面形成一层透明的膜 ， 用力敲打外壳开裂 ， 栗仁同内皮分离、栗肉变软时 ， 便可起锅 ， 将锅内的砂砾与栗果倒出放入筛网内筛分 ， 砂砾再放回锅内可多次重复使用 。
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