【网红云朵鸡蛋做法】1、首先 ， 敲开两枚鸡蛋 ， 将蛋白与蛋黄分离 。
2、接着 ， 使用打蛋器对蛋白液进行打发 。
3、将蛋白液打发至硬性发泡（打蛋器提起后有小尖勾） 。
4、将打发至硬性发泡的蛋白放入烤盘中 ， 并在中心用勺子轻压出一个小窝 。
5、将烤盘放入烤箱中（烤箱需提前预热五分钟） ， 设置上下火温度为180℃ ， 烘烤两分钟 ， 烘烤两分钟后蛋白有了明显的膨大 。
6、取出烤盘 ， 在小窝中放入第一步分离出的蛋黄 。
7、将烤盘放入烤箱 ， 继续在上下火温度180℃的条件下烘烤2-3分钟 。
8、依据个人口味 ， 在云朵蛋上撒适量的黑胡椒即可 。
