【炒菜用大葱还是小葱】
炒菜用大葱 ， 因为大葱可以提升菜的鲜甜度 ， 有独特的葱香风味 。大葱里富含各种钙、磷和维生素 ， 还含有黏液质、维生素、烟酸、草酸钙、铁盐等成分 。大葱是百合科、葱属二年生草本植物 ， 一般长100-150厘米 。大葱的根白色 ， 弦线状须根着生于短缩茎的茎节部 ， 茎极度短缩呈球状或扁球状 ， 上部着生多层管状叶鞘 ， 下部密生须根 。大葱的在叶鞘和叶身连接处有出叶孔 。大葱叶片的光合效率除与品种有关外 ， 花薹绿色 ， 花薹中空 ， 顶端着生伞状花序 ， 花薹顶端着生伞形花序 ， 花序外面由白色膜质佛焰状总苞所包被 ， 两性花 ， 小花有细长的花梗 ， 花被片白色 ， 花序顶部的小花先开 ， 依次向下开放 ， 果实为硕果 ， 成熟时易开裂、落籽 。
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