虾皮是主要是毛虾加工制成 。毛虾产量大群体集中捕上来往往都是清一色的毛虾 。一般都就地晒干加工成虾皮因虾小，肉坚实的干制品很易使人感觉似虾皮 。
虾米是中小型虾类的干制食品 。经煮熟晒干或烘干后再去壳而成 。
【请问虾皮虾米虾仁有什么区别谢谢】虾仁是选用活虾为原料，用清水洗净虾体去掉虾头、虾尾和虾壳 。剥壳后的纯虾肉即为虾仁 。虾仁菜肴因为清淡爽口易于消化老幼皆宜 。
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