【龙抄手的做法】
![龙抄手的做法](http://pic.yunnanlong.com/230219/1039303345-0.jpg)
龙抄手的做法:
原料:馄饨皮250克、猪腿肉500克、鸡蛋100克、菠菜75克 , 盐、姜汁、胡椒粉、鸡精、香油、高汤等适量 。
做法:
1、猪腿肉去筋 , 用刀背捶成蓉状 , 再剁细成泥 , 鸡蛋打散成蛋液;
2、在肉泥中加入盐、姜汁、鸡蛋液、胡椒粉、鸡精搅拌均匀 , 掺入适量清水 , 搅成糊状 , 加香油 , 沿着一个方向用力搅拌均匀 , 制成馅料备用;
3、将馅料包入馄饨皮中 , 沿对角线对折成三角形 , 再把左右两个角向中间叠起 , 捏成抄手生坯;
4、锅中加高汤烧开 ,