中国人什么时候吃上炒菜的

【中国人什么时候吃上炒菜的】

中国人什么时候吃上炒菜的


中国人在宋代吃上炒菜的 , 炒菜是中国菜区别于其他菜肴的基本特征 , 用碟形薄生铁锅 , 旺火热油 , 分炝炒、生炒、小炒、熟炒等 , 中国古代实际上没有炒菜 , 在六朝以前基本的烹饪方法和现在的欧洲差不多 , 直到宋朝才有 。并且 , 其初兴时期 , 仅存于宋都 。
宋朝是中国历史上承五代十国下启元朝的朝代 , 分北宋和南宋两个阶段 , 共历十八帝 , 享国三百一十九年 。宋朝是中国历史商品经济、文化教育、科学创新高度繁荣的时代 。后世虽认为宋朝积贫积弱 , 但宋朝民间的富庶与社会经济的繁荣实远超过盛唐 。宋朝时期 , 儒学复兴 , 出现程朱理学 , 科技发展迅速 , 政治开明 , 且没有严重的宦官专权和军阀割据 , 兵变、民乱次数与规模在中国历史上也相对较少 。

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