【请问如何自制酸姜】
原料配方：鲜嫩姜5000克 ， 白糖1000克 ， 酱油500克 ， 精盐500克 。
制作方法：
1、将鲜嫩姜逐块洗刷干净 ， 刮去外皮 ， 洗净切成薄片 ， 放汝盆中 ， 撒上少许盐腌一下 。
2、取沙锅一只 ， 上火 ， 加少许水、白糖、醋、精盐和酱油烧开 ， 倒入盆中晾凉 。
3、将腌姜的咸水倒掉 ， 加入糖醋汁 ， 液面要浸过姜片 ， 浸泡2天时间 ， 取出装盘即可食用 。
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