做法:
1、糯米淘洗之后,泡5到6个小时,时间紧迫的最少也要泡2个小时;
2、泡好的糯米上锅旺火蒸40分钟,中间20分钟时,开盖把糯米打散,淋些水,盖上再蒸;
3、蒸好的糯米取出,搅散,自然晾凉到三十度左右;
4、取一个干净的容器,放一层米洒一层酒曲,如此反复;
5、最上面一层也洒酒曲,并压实,中间掏个洞,洞里洒酒曲;
6、盖好盖,用塑料袋包裹好,用棉被包裹或放在温暖的地方;
【临夏的特产摎糟的做法】7、三天后打开,闻得到酒香,看到洞中有酒
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