【临汾牛肉丸子面汤底料怎么做】
临汾牛肉丸子面汤底料
原料：牛腿肉750克 ， 鸡蛋150克 ， 葱头400克 ， 胡萝卜300克 ， 土豆500克 ， 豌豆50克 ， 鸡油400克 ， 精盐15克 ， 牛肉清汤 ， 香叶半片 ， 干辣椒1个 ， 胡椒粉、味精 。
步骤：
1．将牛肉洗净 ， 切成块 ， 100克葱头去皮 ， 和牛肉入在一起用绞刀绞两遍 ， 再用刀剁一遍 ， 放人盆内 ， 加入5克精盐 ， 50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀 ， 加水150毫升 ， 随倒随搅 ， 和成肉泥 。
2、向汤锅内放水烧开 ， 放入开水锅内 ， 烧一个开 ， 丸子漂起 ， 把原汤滗出 ， 将丸子
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