用烤箱发面的温度在27℃到30℃之间 ， 发面的时间30分钟到40分钟 。温度过高或者过低都有可能会影响到发酵的程度 。使用烤箱发酵的温度不用太高 ， 如果温度大于40℃就有可能会杀灭酵母菌 ， 这样面团就不能发酵了 。面团发酵好之后 ， 面团的体积会比之前膨胀1～2倍 ， 面团能看到气孔则发酵成功 。
【用烤箱发面的温度和时间是多少呀】烤箱发酵功能的使用方法：
1、带有发酵功能的烤箱 ， 其功能键上有一个图案是面包的图案 ， 就是发酵的功能键 ， 直接调到这个按键上就可以进行发酵了 ， 也不需要自己调整时间和温度 。
2、把水放进烤盘中 ， 然后将需要发酵的面团放在烤箱的中间层 ， 然后在底层放入烤盘 ， 烤盘注入一半的水 ， 可以防止烤箱温度过高 ， 然后开启发酵功能 ， 开启时间 。
3、正常情况下 ， 面团发酵需要30分钟左右 ， 而发酵酸奶则需要6-8小时 。
