【猪肉是酸性还是碱性】猪肉是酸性 。食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率 ， 含有硫、磷的食物在体内转换后成酸性 。猪肉含大量的蛋白质 ， 蛋白质的分子结构含硫、磷 ， 所以猪肉是酸性 。猪肉 ， 又名豚肉 ， 是猪科动物家猪的肉 。猪肉中的抗生素是牛肉的5倍 ， 而禽类肉中的抗生素含量仅次于猪肉 。猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一 ， 纤维较为细软 ， 结缔组织较少 ， 肌肉组织中含有较多的肌间脂肪 。肥肉主要含脂肪 ， 并含少量蛋白质、磷、钙、铁等营养物质；瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、磷、钙、铁等营养物质 。
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