1观察蛋壳 新鲜的鹅蛋蛋壳比较粗糙 ， 重量也是适当 ， 劣质的鹅蛋表面很光滑 ， 而且重量可能过重或者是过轻2摇晃鹅蛋 在购买鹅蛋时用拇指食指按住鹅蛋摇晃 ， 没有声音的是鲜蛋 ， 说明整个鹅蛋气室蛋黄完整有声音的就是 。
1看外观新鲜的鹅蛋蛋壳表面粗糙 ， 带有一层薄薄的白霜 ， 看起来颜色匀称有光泽而不新鲜的鹅蛋表面光滑 ， 颜色暗淡并可能伴有黑色的斑点2听声音新鲜的鹅蛋摇晃听起来是实心的 ， 有一定的重量感而不新鲜的鹅蛋听 。
从蛋壳外观挑选鹅蛋如果我们想选择优质的鹅蛋 ， 我们可以先用眼睛观察鹅蛋的外观形状颜色和清洁度优质新鲜鹅蛋蛋壳干净完整无光泽贝壳上有一层白霜 ， 颜色鲜艳通过这些细节 ， 我们可以判断它是否是优质的鹅蛋闻 。
1从蛋壳外观挑选鹅蛋想要让我们挑选出优质的鹅蛋 ， 那么首先就可以用眼睛观察鹅蛋的外观形状色泽清洁程度良质鲜鹅蛋 ， 蛋壳清洁完整无光泽 ， 壳上有一层白霜 ， 色泽鲜明 ， 我们可以通过这些细节来判断是否是优质的鹅蛋 。
只有非常新鲜的才能食用 ， 不适于做蛋白霜鹅蛋成椭圆形 ， 个体很大 ， 味道有些油 ， 必须用很新鲜的鹅蛋稍加烹煮后食用鹅蛋每颗约重225～280克 ， 较一般鸡蛋约大四五倍表面较光滑 ， 呈白色 ， 其蛋白质含量低于鸡蛋脂肪含量 。
不一定 ， 很可能是人造的假鹅蛋鹅蛋辨别方法一观色 ， 假鹅蛋蛋壳比真鹅蛋亮二听声 ， 因为水分从凝固剂中溢出 ， 晃动假鹅蛋会有声响三细闻 ， 真鹅蛋有隐隐腥味 ， 假鹅蛋可能有一股化学药剂味四看蛋黄 ， 假鹅蛋打开后不久 。
【如何判断鹅蛋新鲜】把鹅苗这种没有孵化价值的蛋剔除来 ， 就是照蛋照蛋也可以食用 ， 但营养价值和口感远不及新鲜蛋很多地方 ， 用照单冒充新鲜蛋销售 ， 欺骗消费者还有的把照蛋加工成咸鹅蛋销售鹅苗如何鉴别外观 ， 新鲜鹅蛋蛋壳表面 。
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