【料酒米酒的区别用途】
区别：料酒的主要作用为去腥、增香 。米酒的主要作用为开胃、提神 。
料酒：是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸 。在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香 。料酒的成分主要有酒精、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等 。料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，富含多种人体必需的营养成分，可以减少烹饪对蔬菜中叶绿素的破坏 。
米酒：又称甜酒，是以无色烈酒、白兰地、琴酒或其它蒸馏烈酒与水果、花卉、植物或这些原
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