将鸡架入冷水锅烧开，除去血沫，切好葱姜备用 。煮锅加水放入料包、葱姜、料酒，大火烧开加盐 。微火煮15分钟左右，让鸡架在汤锅里浸泡一段时间，把鸡架捞出后晾干一段时间，铁锅放白糖茶叶加食用油 。锅中支起盖帘，放好鸡架，盖上锅盖缝隙处挤上麻布大火把糖烧开，熏几分钟即可 。
【熏鸡架怎么熏才能不苦】鸡架指被去掉皮、大腿、胸脯肉、头、脖子、翅膀、内脏以后剩下的部分，差不多都是骨头 。鸡架的吃法有孜然鸡架、熏鸡架、拌鸡架、烤鸡架、油炸鸡架、酱鸡架、炒鸡架、炖鸡架、鸡架汤等 。
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