请问肥牛汁即海鲜汁的做法


请问肥牛汁即海鲜汁的做法


原料:
干香菇100克,瑶柱,芹菜各50克,青、红尖椒各1根,香菜80克,洋葱,香葱各50克,鱼骨500克,姜50克,胡萝卜50克,水5000克 。
调料:
【请问肥牛汁即海鲜汁的做法】家乐鲜露200克,生抽500克,鱼露90克,老抽100克,味精350克,白糖250克,胡椒粉,香油各少许,色拉油1000克,鸡粉125克 。
做法:
1、将鱼骨用色拉油炸干后,焯水去油 。汤锅加水5千克,放入干香菇,瑶柱,炸好的鱼骨,煮至剩下一半汤汁时,再放入香菜50克,煮出香味捞出 。
2、将汤煮开,调入鲜露,生抽,鱼露,老抽,味精,白糖,鸡粉煮开,再调入少许胡椒粉,香油 。
3、将青红尖椒,香菜放入汤汁中浸泡2小时至凉透,装罐冷藏即可 。

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