肉需要将血水去干净后肉才白 ， 也就是刚开始用热水浸泡去血水 ， 然后换水来煮熟 ， 肉就白了 。
食材：五花肉400克、窝笋100克 。
制作步骤：
1、准备姜、葱、蒜 。姜去皮切丝 ， 葱洗净切成葱花 ， 蒜去皮捣成蒜泥 。
2、窝笋去皮切片 ， 芹菜洗净 ， 斜刀切片 。
3、将五花肉放入锅内 ， 加入姜片、花椒粒 ， 加水淹过肉 ， 开中火 ， 加盖 ， 大约煮15分钟 。
4、开盖 ， 用筷子能戳穿肉皮 ， 关火 ， 将五花肉捞入装有凉开水的大碗中 。
【凉拌白肉的肉怎么做肉才白呢】5、浸凉后切成薄片 ， 一定要
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