主料：大闸蟹适量、生粉适量、年糕片适量 。
调料：葱一把、姜2片、料酒适量、耗油适量、糖适量 。
具体步骤：
1、把蟹的腮剪掉，然后把蟹壳剥掉，再将两边的腮剪掉，然后一切二或者一切四；
2、蘸上薄薄一层生粉，尤其是肉段的切口要沾上粉；
3、锅子里放入一些油，烧热后将蟹块炸至半熟，只要蟹变红色即可；
4、另起油锅，把姜片和葱段爆香，开中小火倒入蟹段翻炒，再把年糕片倒入锅中翻炒；
【请教年糕炒蟹的做法】5、然后加入调料，混合再接着翻炒一会儿即可 。
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