首先要准备的材料有：鸭嘴鱼一条 ， 葱 ， 姜 。调料：酱油 ， 料酒 ， 盐 。
做法如下：
1、鸭嘴鱼宰杀 ， 从腹部开膛 ， 取出内脏 ， 洗净后将鱼嘴和尾巴剁下备用 ， 鱼肉身子剁成间距为1厘米的段备用 。
2、盘子里先放几根葱白,再把鸭嘴鱼放上去摆好盘 。然后放少许盐 ， 酱油 ， 倒点料酒 ， 再放 姜丝和葱段在鱼上 。
【清蒸鸭嘴鱼】3、锅里的水烧开后,把鱼放进锅里蒸,大火蒸8分钟即可 。
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