1、虾洗净，剪去虾须和头部尖尖的刺；
2、将虾头慢慢掀开，不要太用力，以免断掉；
3、用牙签将虾肠挑出，再轻轻挤压头部，虾肠和沙袋一起清除；
4、将处理好的虾用料酒、姜丝、胡椒粉腌制一会；
5、将蒸盘上铺上一下姜丝；
6、腌制好的虾摆入蒸盘；
7、放入蒸锅，大火蒸10-15分钟；
【清蒸大虾最正宗的做法】8、摆盘，淋上自己喜欢的酱汁，或者蘸着酱汁吃也可以 。
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