1、清真饮食是伊斯兰教教徒的饮食 ， 伊斯兰是阿拉伯语回教的译音 ， 伊斯兰教信徒又称穆斯林 ， 它是7世纪初阿拉伯半岛麦加人穆罕默德创立的一种宗教 ， 穆罕默德在创立伊斯兰教时 ， 把猪视为不洁之物 。
2、伊斯兰教的《古兰经》规定了严格的禁食制度 ， 教徒除了戒食猪荤以外 ， 还要戒酒 ， 要吃洁净食物 ， 伊斯兰教食规还规定不得食用甲壳类动物、鳗类及海生哺乳动物 。所以猪肉、猪血、猪油、蟹类、蛤类、无鳞鱼等都不能作为清真菜的原料 。
【清真饮食与伊斯兰教的关系】3、伊斯兰教先知穆罕默德禁止信徒吃狗肉、猫肉、青蛙肉等 ， 在海巴尔战役后禁止人们吃家驴肉 ， “清真”是中国回族穆斯林对伊斯兰教的专用名称 ， 一般多用于一些固定的称谓 ， 如“清真寺”、“清真饭店”等 。
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