1、1到一个干净的没有水和油残留的密封罐子 ， 将大蒜剥掉外皮放到这个密封的罐子里面 ， 再将它密封好放到冰箱的冷藏室当中就可以了以后想要吃大蒜的时候只要到这个罐子里面拿就可以了2将大蒜外面两层皮拔掉留下里面的蒜皮；1冷藏不冷冻 大家都知道大蒜发芽的过程中 ， 温度起着至关重要的作用 ， 如果我们想要避免大蒜发芽 ， 就要改变大蒜周围的环境如果数量不是特别多 ， 我们可以把大蒜用保鲜盒装起来 ， 放进冰箱的冷藏室低温保存就可以了 ， 密封保存；大蒜是很多人家都会种植的 ， 有的时候大蒜种多了 ， 一时间吃不完 ， 怕随便放着就发芽了 ， 是需要好好存放的 ， 下面介绍大蒜怎么长期保存 四个方法教给你大蒜怎么长期保存 1挂藏法 大蒜收获时 ， 对准备挂藏的大蒜要严格挑选；1冷藏不冷冻如果数量不是特别多 ， 我们可以把大蒜用保鲜盒装起来 ， 放进冰箱的冷藏室低温保存就可以了 ， 密封保存 ， 减少接触空气 ， 随吃随取 ， 切记不可以放到冷冻室长时间冷冻2埋藏法埋藏沟的宽度为1至15米大蒜埋；1悬挂保存新鲜的大蒜可以悬挂保存 ， 将购买或采摘的新鲜大蒜进行挑选 ， 去除掉太小有腐烂痕迹和受潮的大蒜然后放在空气流通较好的地方晒干水分 ， 等大蒜的的茎部变软变黄之后 ， 将大蒜编织在一起 ， 然后悬挂在阴凉通风的 。
2、因为在花椒当中 ， 含有一定的挥发油 ， 有很好的驱虫效果 ， 而炒干的食盐能起到防潮的作用 ， 可以吸收水分 ， 让大蒜保持干燥 ， 另外食盐有很好的消毒杀菌的作用 ， 所以 ， 在食用盐和花椒的双重作用下 ， 这样大蒜就能保存很长时间不腐烂不；1挂藏法可以去除过小茎叶腐烂受损伤和受潮的蒜头选择大小一致的50至100头大蒜编辫 ， 挂于屋檐下 ， 使其风干贮存可保存69个月2堆藏法大蒜收获后 ， 去除散瓣虫蛀带有霉变及受伤的蒜头 ， 以免雨淋腐烂；大蒜鳞茎可以放在网眼或铁丝网筐中 ， 也可以放在有通风孔的小碗中 ， 甚至放在纸袋中不要将新鲜的大蒜鳞茎存放在塑料袋或密封的容器中这会导致发霉和发芽5将新鲜的大蒜鳞茎存放在黑暗干燥的地方您的厨房橱；1把大蒜买回来之后先把外面厚厚的鲜皮去掉 ， 然后再把大蒜瓣放入一个有盖子的密封盒中 ， 盖紧盖子保存好 ， 把它放在冰箱的冷藏室保存 ， 吃的时候拿出来切成蒜末去炝锅 ， 这时候大蒜里面的水分还是很多很新鲜 ， 不会腐烂变质2；新鲜大蒜保存方法如下一用冰箱冷藏正确的方法是把大蒜买回来之后先把外面厚厚的鲜皮去掉 ， 然后再把大蒜瓣放入一个有盖子的密封盒中 ， 盖紧盖子保存好 ， 把它放在冰箱的冷藏室保存 ， 吃的时候拿出来切成蒜末去炝锅 ， 这 。
3、是因为长时间发酵和保温之后发生“美拉德反应”此时大蒜素已经降解 ， 而多聚果糖等成分被分解产生果糖 ， 增强了甜味 ， 故而黑蒜口感绵甜 ， 不再有辛辣味 ， 肠胃怕刺激的人群也能食用 ， 更不用担心会有口气 ， 非常受年轻人欢迎；注意事项 1把大蒜晒干后碾成粉末 ， 是大蒜的加工方法之一此时 ， 大蒜粉末可以保持鲜蒜三分之一到二分之一的效能在干燥大蒜时 ， 如果用平常干燥蔬菜的高温 ， 大蒜的成分容易随之挥发 ， 药效大幅减弱通过实验不难得知 ， 用70；堆藏法大蒜收获后 ， 去除散瓣虫蛀带有霉变及受伤的蒜头 ， 以免雨淋腐烂一周左右 ， 再进行第二次放风这样反复进行两次 ， 使大蒜全部干燥 ， 然后转移到室内通风处 ， 堆放在贮藏库或大竹筐内 ， 保持低湿 凉爽的条件 ， 并经常；大蒜收获后 ， 去除散瓣虫蛀带有霉变及受伤的蒜头 ， 以免雨淋腐烂一周左右 ， 再进行第二次放风这样反复进行两次 ， 使大蒜全部干燥 ， 然后转移到室内通风处 ， 堆放在贮藏库或大竹筐内 ， 保持低湿凉爽的条件 ， 并经常检查3 。
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