第一步先将新鲜大蒜备好第二步撕掉外面的蒜皮只剩最后一层第三步然后切掉头第四步剪刀剪去尾巴第五步全部清理干净之后用冷开水加盐到入蒜里浸泡1天 ， 其中换一次水第六步然后把水倒掉 ， 备好醋 。
那么 ， 大蒜怎么腌制好吃呢？下面是我整理的大蒜的腌制方法 ， 希望对你有帮助！大蒜的腌制方法一 原料鲜蒜头100千克盐10千克食醋07千克红糖适量五香粉少许腌制方法1选用整齐肥大皮色洁白新鲜的蒜头去掉 。
【腌制蒜头的方法】一腌咸蒜 1先准备成熟的大蒜 ， 以及酱油花椒大料盐等调料2在锅中倒满清水 ， 将水烧开后 ， 放入适量的酱油花椒大料盐 ， 熬成浓汁 ， 关火后放置在一旁待其凉透备用3将洗净的大蒜放入玻璃罐或者陶罐 。
价格也不贵 ， 几元钱1斤 ， 每当到下蒜的季节 ， 买一些回来去腌制成大蒜腌菜 ， 想吃的时候拿出来就可以 ， 早餐搭配馒头包子吃 ， 或者是吃水饺的时候搭配吃 ， 也是非常好的说一下腌制大蒜的具体制作方法需要准备的食材有大蒜 。
1准备一些大蒜 ， 在大太阳底下暴晒半天 ， 彻底让大蒜脱水2拿来一把剪刀 ， 将大蒜的底部剪掉 ， 去掉外表皮3再剪掉上面的尖头4剪好后放置在一个小筛子里准备腌制5将容器洗净 ， 控干水分 ， 放入多半罐蒜头6 。
准备好一个干净的玻璃瓶 ， 将蒜头放入玻璃瓶中 ， 撒上适量的盐 ， 将蒜头和盐均匀 ， 将玻璃瓶密封腌制半个月 ， 然后将蒜头取出来 ， 放在席上晾晒每天翻动一次 ， 等待蒜头快晾干时 ， 将它重新装入玻璃瓶中 ， 放在冰箱中冷藏即可三糖 。
3每天早晚各换缸一次 ， 这样 ， 蒜头腌制均匀 ， 腌至15天后 ， 即成咸蒜头 4捞出蒜头 ， 在席上晾晒 ， 每天翻动一次 ， 晒至原重的70%为宜 ， 发现蒜皮松弛者即需剥去 5将咸蒜头装坛 ， 轻轻压紧 ， 待装到坛子34时 ， 将配制 。
做法1大蒜250克 ， 最好选择紫皮的大蒜2切去大蒜根部较硬的部分3将大蒜剥干净 ， 洗干净 ， 用干抹布吸干水分 ， 一定要吸干水分 ， 或者不洗也可以的 加入一大勺白糖约12克左右 加入200克陈醋 ， 与蒜的量持平即可盖好 。
准备用料大蒜2头白醋适量白砂糖适量1大蒜去掉中间最小的机瓣2剥内去外皮 ， 容装在玻璃或是陶瓷能密封的容器里 ， 千万不要放在塑料的容器里3倒入些白糖4倒入白醋 ， 没过大蒜就可以了 ， 封住瓶口5 。
