材料：鹅半只、油、八角、桂皮、花椒、生姜、陈皮、料酒 。
步骤：
1、老鹅洗干净，剁一半；
2、温水泡去血水；
3、上锅煮，然后撇去浮沫；
4、准备配料；
5、撇去浮沫后的鹅肉加满水，然后放入配料一起炖；
6、大火炖开，小火慢炖一个小时；
【清汤鹅的做法】7、炖至熟烂即可出锅 。
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