鱼类的保质期为6个月，若过了6个月不可以吃冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩这主要是因为在冷冻过程中，鱼内的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一系列理化性质的改变，包括蛋白质空间结构和疏水性的变化，凝胶 。
【冷冻一个月的草鱼能吃吗】能吃冰箱放鱼类，冷藏1~2天 冷冻90~180天，仍然不会变质，可以吃 。
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