1、看颜色 。从肉质的颜色来可以分辨羊肉的真假 。新鲜羊肉颜色比较鲜艳、发红 ， 用不新鲜鸭肉做的颜色则比较发黄 。猪肉则是粉红色很好鉴别 。羊肉比牛肉略浅一些 。
2、看肥瘦是否连接 。有的商家为了使鸭肉味道更像羊肉 ， 会把羊油融化浇在鸭肉上 ， 这样闻起来就会有股羊膻味 ， 然后冷冻切片 。吃的时候可以观察一下 ， 羊肉的瘦肉和肥肉连接处是否是那种藕断丝连的 ， 不容易断开的 ， 毕竟在造假也不可能把肥瘦肉连接在一起 。
3、闻味道 。吃过羊肉的都知道 ， 羊肉膻味（臊气）大都比较重 ， 但鸭肉就比较腥 。若生的闻不出来的话 ， 可选择切下来一小块羊肉 ， 用打火机烧 ， 如果烧起来有明显的羊肉味道就是羊肉了 。如果有一点鸭肉的腥味 ， 那就是假的了 。
4、涮火锅看看 。还可以放锅里涮一下来鉴别 ， 一般羊肉放进锅里捞出来是抱团的 ， 肥肉和瘦肉连在一起的 。而如果是鸭肉捞出来则会是散开的的 ， 肥肉和瘦肉是分离的 。
5、看油脂 。羊肉的瘦肉中混杂着脂肪 ， 上面的白油呈现不规则分布 。而鸭肉的脂肪含量比较低 ， 而且瘦肉肥肉分布的比较明显 。还有 ， 羊油的融化温度比猪油高 ， 当温度较低时 ， 羊肉的油脂要比猪肉的油脂硬很多 。
【怎么看羊肉真假】6、看骨头.跟猪肉和牛肉相比 ， 羊肉的骨头一般比较细 ， 这是很明显的标志 。
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