原料：芹菜500克、肉适量、油适量、干辣椒适量、葱适量、姜一片、盐适量 。
步骤：
1、芹菜洗净 ， 切段备用 。
2、肉少许 ， 切细条备用 。
3、辣椒、姜、葱切碎备用 。
4、热锅中加入凉油 ， 下辅料翻炒数次 。
5、下入肉翻炒爆锅 ， 至变色 。
6、下入芹菜 ， 不停翻炒 ， 至芹菜出水变软后 ， 向锅中加入盐 。
【清炒芹菜的做法】7、翻炒数次 ， 即可出锅摆盘 。
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