【麻婆豆腐的由来 麻婆豆腐的起源】麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属川菜菜系，始创于清朝同治元年 。在成都万福桥边，有一家原名“陈兴盛饭铺”的店面 。店主早殁(mò)，小饭店便由老板娘经营，她面上微麻，人称"陈麻婆" 。当年的万福桥横跨河面，常有苦力之人在此歇脚、打尖 。陈氏对豆腐有独特的烹饪技巧，烹制出的豆腐色香味俱全，深得人们喜爱 。
她创制的烧豆腐，被称为“陈麻婆豆腐”，其小饭店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名 。如今，麻婆豆腐远渡重洋，从一味家常小菜登上大雅之堂，成为了国际名菜 。
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