【煮鸡蛋冷水下锅要煮几分钟】
鸡蛋冷水下锅煮十分钟为适宜 ， 这个十分钟时长是指从鸡蛋冷水下锅煮开始计算 ， 这样煮出来的鸡蛋比较完整、基本不会出现破损 ， 而且蛋白和蛋黄都可以固化 。
鸡蛋下锅煮的时间不易超过十五分钟 ， 会造成鸡蛋营养结构发生变化 ， 也更难消化 。
1、煮鸡蛋前一定要将鸡蛋壳清洗一下 ， 虽然有些鸡蛋表面看上去光滑 ， 但是上面会有一些微生物或者细泥沙是你看不到的 。
2、煮鸡蛋不要热水下锅 ， 热水下锅煮出来的鸡蛋可能会破壳 ， 因为蛋壳突然遇高温 ， 但蛋液里面还是冷的 ， 温差会造成蛋壳破碎 。
3、煮完的鸡蛋记得要焖一下 ， 不要立刻捞出 ， 利用余温将鸡蛋焖个五分钟味道更好 。
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