盐菜肉是哪里的名菜 _云知道

1、盐菜扣肉盐菜扣肉在四川我们也统称烧白，属于川菜系中一特色菜式之一此菜主料五花肉，配料芽菜其做法以蒸为主，以素肉同时搭配，肥瘦合适，口味属于咸甜味，同时肥而不腻，适宜秋冬季食用，老少皆宜材料主料五花肉。
2、咸菜焖猪肉是浙江省传统的汉族名菜，属于浙菜浙菜富有江南特色，历史悠久源远流长，是中国著名的地方菜种浙菜菜谱特点是选料讲究，烹饪独到，注重本味，制作精细。
【盐菜肉是哪里的名菜】3、在贵州等西南地区，盐菜扣肉是年菜和酒宴中不可缺少的蒸菜之一其主要配料盐菜，原本只是老百姓家里荒月缺鲜蔬时的下饭菜后来生活好起来了，餐桌上还是喜欢摆一碟盐菜或两块豆腐乳，因为家里的人都认为，再好的筵席。
4、首先要弄清盐菜是什么，在西南地区，特别是贵州的东北部，盐菜是用芥菜晾干切碎腌制的一种菜，不是腌菜，不是酸菜，也不是梅菜扣肉是一种含义广泛的食品，所以很多地方称呼不一样，做法不一样，味道也就不一样盐菜。

5、重庆说的颜菜肉是梅菜扣肉又叫烧白，是重庆最地道也是最美味的食物它是取猪身上的五花肉，经过几道繁琐的加工上色，切片，调料，放入碗里，再加入一些香味十足的农家水盐菜，均匀的洒入碗中再将准备好的食材放入锅。
6、五花肉500克盐菜200克姜三小块大葱四小段甜酒酿100克老抽50克甜面酱50克贵州盐菜肉的做法把五花肉洗净放锅里加水煮，煮四十分钟左右，用筷子插肉皮比较容易就可以捞出来拿个。
7、生姜，白糖，生抽，葱花，生粉水豆腐切成小块，锅内放油，放生姜，大蒜，老干妈，爆香然后放入豆腐块，加适量清水，放盐，少量白糖，少量生抽，小火焖至水快干时，加入味精，淋上生粉水收汁，最后洒上葱花即可。
8、新鲜的三线五花猪肉半斤，盐菜一两，老抽酱油35毫升，甜酱一小勺，姜末10克，花椒适量做法步骤1整块猪肉放在开水里煮5分钟左右，捞出来洗净后用牙签挨着戳肉皮，在肉皮上面戳出许多密集的小孔2把酱油和甜面酱兑。

9、盐菜对于外面的普通大众人民来说也叫腌菜，腌菜所包含的种类又有很多分类，如榨菜泡椒腌制的酸萝卜腌制的大头萝卜丝等都属于腌菜而我们黔北地区所指的“盐菜”是指用青菜也叫荠菜大头菜做榨菜的头和叶子。
10、据我所知四川盐肉的做法是这样1将肉用58度高粱酒抹匀，再用蜂蜜均匀抹在肉上，放入大盆中盖上盖腌制一个星期，3天翻动一下，让肉均匀接触到蜂蜜2炒锅中放入盐和花椒用小火炒香，做成腌肉用的椒盐，然后将。
11、万州盐菜哪里好首先万州盐菜的历史悠久，已经有了上百年的历史，是一道古老的名菜，另外这道菜能流传这么久，他的味道一定很鲜美，美味。
12、盐菜肉材料带皮猪二刀肉500克盐菜100克青红椒郫县豆瓣甜面酱料酒酱油白糖精炼油各适量做法 1猪二刀肉入沸水锅中煮至断生后，捞出晾冷，切成长5厘米，宽4厘米厚02厘米的片2盐菜洗净切。
13、2将炸好的肉块重新下水煮，煮到肉皮和图四的样子就可以了。
14、买来的肉，如果有骨头，不必取出，肉也不要用水洗，切记觉得肉不干净可以用刀把肉表面一层都刮掉就可以了2 5 辅料的准备将花椒和海盐一起放入锅中，用中小火慢慢炒出花椒的香昧，盐的颜色略微发黄即可切记火。
15、主料请点击输入图片描述肉500克辅料油 1汤勺盐 2茶匙老抽 2汤勺白糖 1茶匙姜适量盐菜适量盐菜肉的做法 1肉焯水捞出请点击输入图片描述 2牙签在肉皮上戳洞，抹老抽请点击输入图片描述 3少量油。