青鱼是一种颜色青的鱼 。青鱼习性不活泼，通常栖息在水的中下层，食物以螺蛳、蚌、蚬、蛤等为主，亦捕食虾和昆虫幼虫 。在鱼苗阶段，则主要以浮游动物为食 。青鱼生长迅速，个体较大，成鱼最大的最大个体可达70千克 。
【青鱼饲料都有什么】繁殖与生长的最适温度为22～28℃ 。喜微碱性清瘦水质 。主要摄食螺、蚬、幼蚌等贝类，兼食少量水生昆虫和节肢动物 。日摄食量通常为体重的40%左右，环境条件适宜时可达60～70% 。仔鱼体长7～9毫米时进入混合性营养期，此时一面继续利用自身的卵黄，一面开始摄食轮虫和无节幼虫；10～12毫米时，摄食枝角类、桡足类和摇蚊幼虫；体长达30毫米左右时食性渐渐分化，开始摄食小螺类 。
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