【烙死面饼的做法】
材料：面粉500g ， 凉水350g-400g ， 油少许 。
做法：
面粉加水和成面团 ， 基本和匀即可 ， 不用使劲揉光滑 ， 然后盖保鲜膜或者湿屉布饧面 ， 约饧1小时 。手捏起一块面拉伸 ， 不回缩即是饧好了；取一块面团约四分之一 ， 用手捏成长条 ， 然后按扁 ， 也可用擀面杖擀扁 ， 不要太使劲 。刷一薄层油；从上往下卷起 ， 用两手的指头按住两边 ， 往下收口；捏紧口 ， 收口朝下 ， 用擀面杖擀成约0.5厘米厚的面饼；锅里热油 ， 放入饧好的面饼 ， 把上面也刷少许油 ， 中小火 。看面饼有鼓起小泡 ， 即可翻面 。翻面后会发现鼓起更大的泡 。这样烙出
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