青梅干的做法：
1、青梅洗净 ， 去蒂；
2、将青梅放入容器中 ， 撒上适量的盐；
3、轻轻揉搓青梅 ， 让青梅粘裹上盐；
【青梅干怎么做】4、静置几个小时后 ， 加入凉开水 ， 让淡盐水浸泡青梅 。放阴凉处2天；
6、然后 ， 取出青梅 ， 放入筲箕中,将青梅放通风处风干；
7、准备一个消毒的玻璃罐子 ， 将风干的青梅放入 ， 并且加入适量的糖；
8、摇晃均匀 ， 盖上盖子 。
小贴士：
1、盐量不要太多 ， 否则梅子会很咸 ， 梅汁味道也不好；
2、罐内的糖汁 ， 混合了青梅渗出的汁液 ， 成为酸甜可口的青梅汁 ， 用来泡水喝 ， 或者熬制了做菜都是很不错的选择；
3、取出梅子后 ， 梅汁可以再熬浓稠点 ， 制成梅子糖浆 。
