【青海粳皮的做法】粳皮是用面粉加冷水揉成一团 ， 用擀面杖擀成薄皮（这个过程注意要撒一些淀粉或者糯米粉 ， 以防粳皮粘连） ， 比水饺皮稍微薄点 ， 切成方块 ， 里面裹上馅料 ， 做成耳朵状像饺子差不多的食品 。蒸、煮均可食用 。一般下锅煮大都包成“北斗粳” ， 以防下水散掉 。是三门农家夏至、过年的传统食品 。
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